用語集・コラム

鉄のサプリメントというといろいろありますが、「ヘム鉄」という名前を見かけたことはありませんか。 鉄は鉄でも、ダンベルの話ではありません。今回は、体の内側で働く鉄のお話です。 ヘム鉄と非ヘム鉄。違いは何？ 食品に含まれる鉄には、大きく分けて「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があります。 ヘム鉄は肉や魚などに、非ヘム鉄は豆類や野菜などに含まれています。肉や魚には、非ヘム鉄も含まれています。 ヘム鉄の特徴は、非ヘム鉄に比べて体に吸収されやすいこと。一方、非ヘム鉄も、ビタミンCを含む食品と一緒に食べると吸収されやすくなります。どちらか一方だけにこだわらず、食卓で上手に組み合わせたいですね。 ほうれん草だけに、鉄補給の全責任を負わせなくても大丈夫。肉や魚、豆類、野菜と、いろいろな食品に登場してもらいましょう。 吸収されやすいなら、多いほどいい？ ここは、ちょっと待った。 「吸収されやすい」と「たくさん摂ってよい」は別の話です。鉄は摂りすぎても体に負担がかかります。サプリメントでは、胃の不快感や便秘、吐き気などが起こることもあります。 トレーニングも、いきなり重いダン

健康診断を受けて「異常なし」と言われた。でも毎日なんとなく疲れている、肌が荒れている、気力がわかない——そんな経験はありませんか？ 「検査で問題なかったんだから、気のせいかな」「年齢のせいかな」と自分に言い聞かせながら、不調を放置している方は少なくありません。 でも実は、「異常なし」と「健康」は、同じことを意味しないかもしれません。 一般的な健康診断が見ていること 一般的な健康診断（多くの場合15〜30項目程度）は、「病気かどうか」を判断するために設計されています。基準値は、病気の人と健康な人を区別するための目安です。 つまり、基準値の範囲内であれば「病気ではない」ということは言えても、「体が最適な状態で動いているかどうか」は、必ずしもわかりません。 分子栄養学が注目する「もうひとつの視点」 分子栄養学では、血液データを「細胞が元気に働けるかどうか」という視点から読み解きます。 私たちの体は、毎日たくさんの栄養素（たんぱく質・鉄・亜鉛・各種ビタミンなど）を「材料」として使って、エネルギーを作ったり、ホルモンを合成したり、細胞を修復したりしています